conicultura

La cria de conejos viene siendo recomendada por organismos internacionales, como la FAO(Food and Agriculture Organization), al ser un tipo de animal que tiene grandes ventajas ocupan poco espacio e incluso pueden instalarse los conejos al aire libre, bajo sencillos tejadillos, por lo que su cria requiere inversiones mínimas, solo inicialmente las jaulas y son los primeros en producirse Cada coneja puede producir 50 o 60 conejos al año en operaciones industriales. Como alimento solo es comparable con los pollos, los curies o cobayas, y con los peces tilapias.
signos de salud:  Los conejos sanos comen y beben regularmente, están alerta y son curiosos, se autolimpian, con piel y pelo limpio y sano, ojos y narices limpias, sin moco ni suciedad, sin bultos, la temperatura en recto debe ser entre 38 - 38,5 º C, la respiración silenciosa y con 40 - 65 movimientos por minuto, el ano limpio de diarrea, y manteniendo peso los adultos y ganando peso los de engorde.



Cualidades de la carne de conejo:

• Carne blanca, magra, sabrosa y tierna.
• Con pesos comerciales entre 1 y 1.5 kg.
• Adecuada para ser utilizada en las dietas
• Rica en vitaminas B, proteínas y en sales minerales
• Con alto valor nutritivo
• Mínimo porcentaje de grasa , 3-4%
• Bajo contenido calórico
• Especialmente baja en grasas saturadas
• Alta relación carne-hueso y un elevado rendimiento en su cocción por su menor contenido de agua
• De fácil preparación y cocción rápida
• Más digestible
• Contiene poco sodio y un alto porcentaje de potasio